广式月饼

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下雨汐
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广式月饼的用料

转化糖浆 140g 食用油 30g
枧水 4g 中筋面粉 200g

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

带上一次性手套，全部材料搅拌均匀，密封冷藏20分钟
广式月饼的做法图解2

步骤2

50克模具，46包，皮20克，馅料30克，馅料依次是红莲蓉，豆沙，凤梨，白莲蓉，包裹自己喜欢的馅料，在磨具内部四周抹一下油，或者包好的面团滚一下面粉，再压好脱模一点。（蛋黄月饼75克：皮30，馅料30，蛋黄一个）
广式月饼的做法图解3

步骤3

烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤7分钟出炉，待完全冷却后表面刷蛋液，再烤7分钟上色出炉，注意第二次烤时月饼换个方向送进烤箱
广式月饼的做法图解4

步骤4

回油1天切片图
广式月饼的做法图解5

步骤5

回油1天切片图
广式月饼的做法图解6

步骤6

完全冷却后密封保存
广式月饼的做法图解7

步骤7

75克
广式月饼的做法图解8

步骤8

75克

广式月饼的烹饪技巧

此配方50克，可以包18个月饼！75克可以包12个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 下雨汐 编写，未经授权不得转载

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