韭菜鸡蛋豆腐粉条包子

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蔓珠沙桦
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每次回老家就喜欢吃家里的包子，今天有时间 就自己做了些，

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的用料

各种炒菜调料 根据自己口味

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法图解1

步骤1

先炒鸡蛋，鸡蛋里少加点鸡精和盐，这些陷 我用的三个鸡蛋，油八成热时，就可以开始炒鸡蛋了 鸡蛋下入油锅就赶紧用筷子快速搅拌 这样鸡蛋成型就比较碎一点，最多一分钟不需要炒太过 毕竟过会儿还要上锅蒸，关火后趁热把粉条 豆腐 韭菜都拌里，根据自己口味 放入平常炒菜用的那些调料 搅匀，我用的的有 十三香 南徳 花椒粉 少滴了点香油 ok包子陷就完美手工了
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法图解2

步骤2

这是发了四个小时的面，安期酵母粉温水泡三分钟 倒入面中 （这点面我用了两小勺子酵母粉） 一点点加入温水开始和面 面活出的成品要光滑 软硬适中 活到面光手光盆光 开始放温暖处 盖上湿布 等待发酵 夏天大约 3-4个小时
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法图解3

步骤3

面发好后，陷也凉了 开始包拉，把面揉成长条形状 切成大小均匀等份， 切完后，拿一个 占点面 （防止擀面时候沾案板上） ，用手按压一下 开始擀面片，擀的圆不圆没多大关系， 擀出来效果 要中间厚度比周围厚度稍厚些，开始左手拿面片 右手放入陷后，捏一角（像人家做按摩有一项是松皮那样）一点点延伸一圈 就捏成包子拉 新手不熟练 就少放点陷 比较容易捏。
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法图解4

步骤4

这是成品图，刚才捏完包子 忘记补充 包子全部捏完 要醒20分钟左右，不然蒸出来的包子就是硬疙瘩拉， 醒20分钟，凉水直接上锅。可以在箅子上摸油 也可以放 湿笼布 防止沾锅，开始大火烧开后开始计时 15分钟就刚好，久了会使包子比较塌 ，关火后，闷下，三分钟后再开盖出锅。好了开始享用吧，我一出锅就吃了4个…

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的烹饪技巧

重要的是面要发好，陷的程序是很简单的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 蔓珠沙桦 编写，未经授权不得转载

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