速冻麻球 空心大煎堆

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这款空心麻球，不用按，不用压。轻轻松松2-3分钟就可以炸一个有篮球那么大的麻球，吃的时候用筷子轻轻敲碎，口感，脆脆的，带有芝麻的香气，牛奶味道。

速冻麻球 空心大煎堆的用料

糯米粉 725g 水 650g
糯米粉 500g 泡打粉 20g
小苏打 5g 糖 200g

速冻麻球 空心大煎堆的做法

速冻麻球 空心大煎堆的做法图解1

步骤1

首先，把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，这里水添加分3次，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。对于新手面软了，到时炸起来可能会不那么好控制。
速冻麻球 空心大煎堆的做法图解2

步骤2

把面揉均匀光滑就可以了。那揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，我们在揉面。
速冻麻球 空心大煎堆的做法图解3

步骤3

面揉好，同时水也烧开了，那下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子，下锅煮。
速冻麻球 空心大煎堆的做法图解4

步骤4

待面煮全部飘起来，就可以捞出，大约煮5到8分钟。然后与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟左右，（就是咱们在煮面的同时，把剩下所有原料倒入和面机中，等面煮熟了，就捞出来倒进桶里一起搅拌）
速冻麻球 空心大煎堆的做法图解5

步骤5

在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子，把已经搅拌10分钟的面刮出来，然后刮出搓成长条，切250g一个。
速冻麻球 空心大煎堆的做法图解6

步骤6

切出来后大了就在切掉一些，小了就在补上一些。
速冻麻球 空心大煎堆的做法图解7

步骤7

切出后表面沾水，俩只手给面搓沾，然后滚上芝麻，在捏捏，用保鲜膜裹紧
速冻麻球 空心大煎堆的做法图解8

步骤8

夏天放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜，微波炉打软。剩下的就是炸制了。
速冻麻球 空心大煎堆的做法图解9

步骤9

炸制过程，不用按不用压，轻松几分钟就可以炸好了，建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说，我觉得也说不清楚。
速冻麻球 空心大煎堆的做法图解10

步骤10

有什么不懂的欢迎咨询，更多点心小吃做法都可以咨询。
速冻麻球 空心大煎堆的做法图解11

步骤11

做法难度在于油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究。

速冻麻球 空心大煎堆的烹饪技巧

油温，手法，如果没有人指导会有一定难度，不过相信自己可以做出来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 13127971028耳关 编写，未经授权不得转载

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