咖啡巧克力千层

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本来想做个芒果千层呢，出去一圈水果店没买到芒果，家里可可粉多，就想着试着做个咖啡巧克力千层，做出来还挺好的

咖啡巧克力千层的用料

饼皮 低筋粉 240g
糖粉 50g 可可粉 15g
盐 2g 鸡蛋 4个
牛奶 500ml 黄油 40g
咖啡粉 15g 內馅
淡奶油 400g 糖粉 50g
可可粉 5g 朗姆酒 3滴
柠檬汁 2ml 香草精 2滴

咖啡巧克力千层的做法

咖啡巧克力千层的做法图解1

步骤1

备齐所有材料。
咖啡巧克力千层的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散搅匀，加入牛奶搅拌均匀。
咖啡巧克力千层的做法图解3

步骤3

低粉，可可粉，盐，糖粉，咖啡粉过筛混合均匀。
咖啡巧克力千层的做法图解4

步骤4

把牛奶鸡蛋液倒入粉类混合物中，混合均匀。
咖啡巧克力千层的做法图解5

步骤5

把混合好的面糊过筛，过滤到另外一个容器中，这样面糊比较柔顺。
咖啡巧克力千层的做法图解6

步骤6

黄油隔水融化，
咖啡巧克力千层的做法图解7

步骤7

把融化的黄油倒入面糊中，边倒边搅，直至均匀。
咖啡巧克力千层的做法图解8

步骤8

香草精滴两滴到面糊中拌匀。
咖啡巧克力千层的做法图解9

步骤9

这是拌匀以后的样子。
咖啡巧克力千层的做法图解10

步骤10

面糊封好，放入冰箱冷藏一个小时，这样烙饼容易一点。
咖啡巧克力千层的做法图解11

步骤11

面糊拿出来以后搅匀，舀一小勺，迅速转匀，用小火，我怕把握不好火用的电陶炉。
咖啡巧克力千层的做法图解12

步骤12

烧到饼起泡的时候就可以离火了。
咖啡巧克力千层的做法图解13

步骤13

把烙好的饼倒在油纸上一层层摆好晾晾。
咖啡巧克力千层的做法图解14

步骤14

每烙一个锅底都要用湿毛巾降温。这样下一个比较容易烙。每次舀面糊之前要把面糊再搅一下。
咖啡巧克力千层的做法图解15

步骤15

取三四张饼，用八寸蛋糕模具印在饼皮上，把多余的饼皮切掉。都切好以后摆好放冰箱一个小时降温。
咖啡巧克力千层的做法图解16

步骤16

开始做內馅，把糖粉，朗姆酒，香草精加入淡奶油中，滴两滴柠檬汁。
咖啡巧克力千层的做法图解17

步骤17

做冰盆用电动打蛋器打发。
咖啡巧克力千层的做法图解18

步骤18

打到打蛋器提起奶油有直立的小尖角就可以了。
咖啡巧克力千层的做法图解19

步骤19

加入可可粉，迅速搅匀。不要过分打发，我打的就有点过了，太硬。
咖啡巧克力千层的做法图解20

步骤20

从冰箱去出饼皮，一张饼皮抹点奶油，奶油不要抹太厚。
咖啡巧克力千层的做法图解21

步骤21

一层饼皮一层奶油，全部抹好以后用蛋糕模底轻轻压实。
咖啡巧克力千层的做法图解22

步骤22

我奶油没用完，挤了几个巨丑的裱花哈哈。然后放入冰箱冷藏四个小时。
咖啡巧克力千层的做法图解23

步骤23

从冰箱取出蛋糕，撒上可可粉。
咖啡巧克力千层的做法图解24

步骤24

完工啦！
咖啡巧克力千层的做法图解25

步骤25

切开开吃啦！

咖啡巧克力千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 大灰兔爱吃肉 编写，未经授权不得转载

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