巧克力千层蛋糕

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巧克力千层蛋糕的用料

兰雀纯牛奶 500ml 低筋面粉 240g
可可粉 15g 细砂糖 60g
盐 1g 鸡蛋 4个
黄油 50g 淡奶油（奶油馅） 500ml
细砂糖（奶油馅） 50g 香草精（奶油馅） 1小勺
可可粉（表面装饰） 少许

巧克力千层蛋糕的做法

巧克力千层蛋糕的做法图解1

步骤1

混合均匀所有的粉类（低筋面粉、可可粉、砂糖、盐）。
巧克力千层蛋糕的做法图解2

步骤2

向粉中加入鸡蛋稍作混合。
巧克力千层蛋糕的做法图解3

步骤3

多次少量地加入牛奶，混合均匀；混合好后，也可以用料理机打一打，减少面粉疙瘩。
巧克力千层蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后过筛1-2次，使面糊变的顺滑，去除面糊中没有搅开的面疙瘩。
巧克力千层蛋糕的做法图解5

步骤5

这是过筛后光滑的可可面糊。
巧克力千层蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油融化成液体，放入微波炉中高火叮一分钟就好啦，如果太热一定要晾温再用。
巧克力千层蛋糕的做法图解7

步骤7

将黄油全部加入到面糊中，并快速搅拌，是面糊吸收全部的油脂。
巧克力千层蛋糕的做法图解8

步骤8

准备好面糊后，盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中静置至少一个小时。
巧克力千层蛋糕的做法图解9

步骤9

冷藏好的面糊去处，将不粘锅上火预热，温热后调小火，倒入适量面糊，并离火迅速顺着同一方向转锅，是面糊形成薄饼。
巧克力千层蛋糕的做法图解10

步骤10

大约30s后，翻面再来个10s就可以了；直到烙完所有的面糊。
巧克力千层蛋糕的做法图解11

步骤11

找一个圆形的模具（盘子或碗）
巧克力千层蛋糕的做法图解12

步骤12

逐张裁切成同样的圆片。
巧克力千层蛋糕的做法图解13

步骤13

制作奶油馅儿：淡奶油加入细砂糖和香草精，打发到偏干性发泡。
巧克力千层蛋糕的做法图解14

步骤14

组合蛋糕：一层一层地依照饼皮、奶油馅、饼皮、奶油馅的顺序往上叠加。
巧克力千层蛋糕的做法图解15

步骤15

慢慢的做，不要着急，每片饼皮都要尽量摞的一直，这样最后作出的蛋糕才会更好看。
巧克力千层蛋糕的做法图解16

步骤16

在上面盖上一个盘子压实蛋糕。
巧克力千层蛋糕的做法图解17

步骤17

放在冰箱里冷藏4个小时。
巧克力千层蛋糕的做法图解18

步骤18

第二天取出来，在表面撒上可可粉，放上喜欢的装饰就可以啦。
巧克力千层蛋糕的做法图解19

步骤19

切成喜欢的形状开吃吧！

巧克力千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-04

©本菜谱的做法由 兰雀乳品 编写，未经授权不得转载
分类： 苦 下午茶 西点 奶香味 甜

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