巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)

精品
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有没有那么个下午,闺蜜叁俩,坐在awfully chocolate店里,吃着巧克力千层蛋糕,喝着一杯热可可,谈着那些一笑而过的八卦。可是在做了辣妈之后,可能这样的闲暇时光对我来说已成奢侈品,但精神贵族的气质是不会改变的,那么就在家自己享受那一刻,巧克力入口,一切都变的那么美好,好像看到了四月的樱花(请别去顾村公园,人太多,挤爆了)让我们开始吧!

巧克力蛋糕的用料

@巧克力可丽饼皮@ 低筋面粉 240g
糖粉 60g 可可粉 20g
3g 鸡蛋 4个
牛奶 500ml 黄油 50g
@内馅儿奶油@ 淡奶油 500g
糖粉(看你喜欢的甜度) 80-100g 可可粉 5g
香草粉 2g

巧克力蛋糕的做法

巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解1

步骤1

准备食材,东西一定要用好货。在我的概念里,贵的就是好的,说实话在贵也没店里卖的贵。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解2

步骤2

把低筋面粉,可可粉,糖粉,盐混在一起备用。牛奶和鸡蛋搅拌在另一个容器内。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解3

步骤3

筛粉入牛奶鸡蛋液,边筛边搅拌。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解4

步骤4

搅拌完的巧克力面糊,过滤到另一个容器,这样面糊会很柔顺。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解5

步骤5

过滤网上会有渣渣,可以用打蛋器搅拌搅拌(我们不要浪费嘛~)
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解6

步骤6

黄油隔水融化,稍稍冷却,倒入面糊,边倒边搅拌。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解7

步骤7

好了,我们面糊完成了,放入冰箱一小时,个人认为这样能更好的帮助我们完成下一步。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解8

步骤8

(一小时后)拿出巧克力面糊,现在要开始大干咯!记得每一次勺面糊前都要搅拌均匀。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解9

步骤9

平底锅预热(一定要不粘锅,锅越好成功率越高)小火,我用的的26cm直径的锅,做出来差不多要8寸的蛋糕。一张面饼用2/3勺面糊,看到面饼表面冒泡,就差不多了。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解10

步骤10

旁边备好冷毛巾,给锅底降温,用橡胶铲铲起可丽饼,放旁边冷却。(锅底一定要降温哦,不然下一张面糊一进锅就凝住了,难度系数会上升)
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解11

步骤11

可丽饼的厚度一定要均匀,否则会影响口感,可以做个6,7张就放进冰箱冷却。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解12

步骤12

所有的可丽饼已完成,把冷却好的可丽饼一层层叠好,找一个差不多大小的盘子压在上面,用小刀把周围层次不齐的边切掉。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解13

步骤13

做奶油馅儿。把糖粉,可可粉,香草粉混合,倒入淡奶油,用电动打发器打法,这一步我没有详细拍,奶油大发到勺起来有小弯钩即可。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解14

步骤14

第一层放可丽饼,然后一层奶油,再一层可丽饼,要耐心哦,奶油要涂均匀,但不建议太多,我大概弄了20层。涂完之后用保鲜膜包好,上面压个盘子,放入冰箱冷藏4小时。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解15

步骤15

把冷藏给的蛋糕拿出来,洒上可可粉,哇塞,有没有很赞。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解16

步骤16

切一小块,可以品尝咯。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解17

步骤17

嘿嘿,今天是结婚纪念日,被你们发现了。
巧克力千层蛋糕(完胜awfully chocolate)的做法图解18

步骤18

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巧克力蛋糕的烹饪技巧

1.如果是第一次做可丽饼饼皮的话,可以自己先试两张,这个蛋糕的关键在饼皮哦,一定要用不粘锅(没有的可以找我买)2.喜欢甜的可以自己多加点糖粉,个人任务店里的蛋糕都太甜了。3.评论我的菜谱有助于提高成功率!^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-21

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