肉松

6896 浏览 21 收藏
收藏
阿拉阿拉阿拉桑
阿拉阿拉阿拉桑
＋ 关注

肉松的用料

猪精瘦肉 400g 料酒 20ml
老抽 5ml 生抽 15ml
冰糖 40g 盐 5g
草果 2个 八角 2个
桂皮 1个 白芝麻 适量
姜 适量 水 400ml
食用油 15ml

肉松的做法

步骤1

水烧开，放入切成块的猪精瘦肉(我用的是里脊肉)，焯好放入锅中(忘拍照了，焯掉血水即可)。
肉松的做法图解2

步骤2

放入料酒、生抽、老抽、姜、盐、八角、草果、桂皮、冰糖、水、油，盖上锅盖，大火煮开转小火煮50分钟左右，汁刚收干即可。
肉松的做法图解3

步骤3

出锅放凉撕成细丝，越细越好，我手撕后又用电动打蛋器的绞肉搅拌杆搅了5分钟。
肉松的做法图解4

步骤4

不要相信肉撕成丝就好，要想蓬松酥脆，必须搅碎，我是用料理机打碎，打碎后基本出形。
肉松的做法图解5

步骤5

放入炒锅，撒入适量白芝麻不断翻炒，为受热均匀必须小火不断翻炒至水汽干，我炒了大概15分钟，关火，在锅中放凉。
肉松的做法图解6

步骤6

出锅，放入密封瓶保存，蓬松酥脆～准备烤芝士肉松面包。

肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 阿拉阿拉阿拉桑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 其他外国菜 外国菜

肉松的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉松的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 肉松的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活