四寸可可戚风

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都说可可粉是消泡小能手，所以混合蛋糊时更要注意

可可戚风的用料

低粉 13g 可可粉 2g
白砂糖 10g 色拉油 7g
水 8g

可可戚风的做法

四寸可可戚风的做法图解1

步骤1

准备材料，分离蛋清蛋黄
四寸可可戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄中加少量白砂糖，用蛋抽搅匀
四寸可可戚风的做法图解3

步骤3

加入油和水，搅匀
四寸可可戚风的做法图解4

步骤4

筛入粉类，用刮刀拌匀
四寸可可戚风的做法图解5

步骤5

下面打发蛋清，有大泡时第一次加砂糖
四寸可可戚风的做法图解6

步骤6

泡沫绵密时，第二次加砂糖
四寸可可戚风的做法图解7

步骤7

出现下垂弯角时，最后一次加砂糖
四寸可可戚风的做法图解8

步骤8

打至，盆中蛋清糊能拉出尖角，打蛋头上有不下垂的尖角就可
四寸可可戚风的做法图解9

步骤9

取1/3蛋清糊加入蛋黄糊，混匀，再将混合的糊倒入剩余蛋清糊中，混匀，倒入模具，震出大气泡，入预热的烤箱，140度38分钟
四寸可可戚风的做法图解10

步骤10

出炉，震两下，倒扣晾凉，脱模

可可戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

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