蛤蜊的特色吃法【芥末油拌蛤蜊】

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粉竽粘糖

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每次外食遇到好吃的的菜，我总会在家里复制出来，象这道“芥末油拌蛤蜊”，看似不起眼，加入了芥末油，味道更有层次，两种辣味互相呼应着，又夹杂着洋葱的甜和香菜的清香，丝丝入扣，恰到好处，味道的确让人惊艳，宴客时用来招呼客人，会有不一样的惊喜哦，而且制作方法非常简单。

芥末油拌蛤蜊的用料

蛤蜊 500g	红辣椒 2根
洋葱 2片	香菜 1根
姜 2片	蒜 2瓣
生抽 2汤匙	芥末油少许
芝麻油少许

芥末油拌蛤蜊的做法

步骤1

材料备好。

步骤2

蛤蜊用清水浸泡半小时，让其吐泥沙，然后洗干净。

步骤3

洋葱、红辣椒和姜切丝、香菜切段、蒜压成泥待用。

步骤4

打开电源，选择“高汤”功能。

步骤5

锅下水放入蛤蜊放到电磁炉上。

步骤6

烧至蛤蜊张开口后马上捞出，不要等全部张开再捞，张开一个捞一个，要不蛤蜊肉会缩小，口感会变柴。

步骤7

捞出的蛤蜊放入大碗中，放至微凉。

步骤8

然后把红椒丝、洋葱丝、香菜段、姜丝和蒜泥放入。

步骤9

淋入2汤匙生抽。

步骤10

再淋入芥末油和芝麻油。

步骤11

用筷子翻拌均匀，让每个蛤蜊入味即可。

芥末油拌蛤蜊的烹饪技巧

1、如果蛤蜊有沙，张开口后可以用凉开水冲洗干净再食用。 2、蛤蜊本身有咸味，只放生抽不放盐都可以。 3、烧至蛤蜊张开口后马上捞出，不要等全部张开再捞，张开一个捞一个，要不蛤蜊肉会缩小，口感会变柴。用电磁炉来煮蛤蜊，火候适中，比较好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由粉竽粘糖编写，未经授权不得转载

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