妈妈的味道～家常泡椒鸡杂

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川春儿
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每次想起妈妈，就想起妈妈做的菜，更想起炒鸡杂，一绝。无论佐酒下饭绝美搭配。

家常泡椒鸡杂的用料

鸡杂 200g 蒜苗 3颗
四川自制泡辣椒和姜 各50克 花椒 5克
料酒 5克 生粉 20克
大蒜 3个 胡椒粉 5g
盐 5g 色拉油 150g
鸡精 5g 生抽 20g

家常泡椒鸡杂的做法

妈妈的味道～家常泡椒鸡杂的做法图解1

步骤1

鸡杂洗净，切大片，厚约1.5毫米，太薄炒后咬不动，厚了不易熟。
妈妈的味道～家常泡椒鸡杂的做法图解2

步骤2

蒜苗斜切20毫米长段
妈妈的味道～家常泡椒鸡杂的做法图解3

步骤3

重点，自家泡菜红椒和泡姜，没大红椒了，炒后不太好看，但味道美，切粗丝。大蒜切粗粒。
妈妈的味道～家常泡椒鸡杂的做法图解4

步骤4

鸡杂上浆，生粉，鸡精，胡椒粉，花椒油，生抽少量油搅均。
妈妈的味道～家常泡椒鸡杂的做法图解5

步骤5

下油9成熟，下泡菜，花椒，大蒜炒香。
妈妈的味道～家常泡椒鸡杂的做法图解6

步骤6

及时将鸡杂滑下锅，翻炒几下后。加生抽和盐，炒2分钟，鸡杂断生放点鸡精，再加蒜苗翻炒几下。起锅完成。
妈妈的味道～家常泡椒鸡杂的做法图解7

步骤7

完成。美美哒，我要先吃再传，太香了，很美味。熟习的味道，思念的味道

家常泡椒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 川春儿 编写，未经授权不得转载

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