银湖蒸虾

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这道菜有一个很好听的菜名，银湖蒸虾。是一道很经典的特色家常菜，有时候花一点时间做一道不再单一的鸡蛋羹，普通的蛋羹立马也会变得高大上，家宴上来一道这样的菜也上的了台面。这道蛋羹里面加入了白虾，不仅营养丰富，而且味道也特别的鲜美，是一道老少皆宜的营养蛋羹

银湖蒸虾的用料

鸡蛋 4个 白虾 120g
油 15g 小葱 适量
蒸鱼豉油 30g 黄酒 15g
白胡椒粉 适量 水淀粉 1汤匙

银湖蒸虾的做法

银湖蒸虾#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

准备食材
银湖蒸虾#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

准备调料
银湖蒸虾#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

白虾去须后开背至虾尾处，随便抽去虾线后洗净
银湖蒸虾#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

尾部从缝隙处穿过来
银湖蒸虾#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟
银湖蒸虾#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀
银湖蒸虾#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀
银湖蒸虾#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

蒸锅水烧开，盆子里先倒入过滤一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固
银湖蒸虾#我买新鲜味#的做法图解9

步骤9

把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火
银湖蒸虾#我买新鲜味#的做法图解10

步骤10

取出加入葱花和蒸鱼豉油勺子里加入油烧至冒烟淋入热油即可

银湖蒸虾的烹饪技巧

1.蛋液里加入水淀粉使得蛋液不会泄水 2.各家的口味不同请按照自家的口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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