炖鱼块

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这个是自己吃鱼多年经验摸索的一道菜，要球就是重口味，清淡些者切莫尝试！

炖鱼块的用料

鲢鱼 一条 大葱 一根
姜 一大块 大蒜 一蒜头
郫县豆瓣 两大勺

炖鱼块的做法

炖鱼块的做法图解1

步骤1

切好的葱姜蒜
炖鱼块的做法图解2

步骤2

这是处理的鱼块，鱼头可以做汤，或者做剁椒鱼头。
炖鱼块的做法图解3

步骤3

先炒红辣椒
炖鱼块的做法图解4

步骤4

然后放葱姜蒜，炒香在放豆瓣。
炖鱼块的做法图解5

步骤5

然后翻炒均匀，加水。
炖鱼块的做法图解6

步骤6

水不用莫过鱼身，然后加入作料，料酒大料，花椒，盐，味精，鱼不用炸容易丧失鲜味，大火开炖，因为豆瓣含有大量盐切记尝试鱼汤再放，不要太咸，因为鱼汤要烧完收汁。
炖鱼块的做法图解7

步骤7

好了这就是成果，鱼汤较咸辣，建议不尝试。鱼肉美味。

炖鱼块的烹饪技巧

活鱼宰杀过后两小时最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

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