唯美麦芽糖

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AnnieKitty
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麦芽糖的药性及功效参考如下: 性味：甘、温、无毒。 归经：入肺、胃。 功效：补虚健脾，润肺止咳，有滋养强壮作用。 主治：胃寒腹痛，气虚咳嗽。

麦芽糖的用料

小麦 300g 糯米 2000g

麦芽糖的做法

步骤1

将小麦用水浸泡6小时，沥干水份后装入网筛中，用湿布覆盖，等待小麦发芽。
唯美麦芽糖的做法图解2

步骤2

经过12小时后，小麦都已经发芽了。
唯美麦芽糖的做法图解3

步骤3

发芽后的麦子平铺在纱布上，并且每隔3至4小时洒些水，使其保持湿润。
唯美麦芽糖的做法图解4

步骤4

经过3至4天的生长，麦芽长至二叶包心。
唯美麦芽糖的做法图解5

步骤5

糯米提前浸泡，装入高压锅煮熟。（煮糯米时水稍微加多些，煮的时间稍长些，尽量煮的软烂些。）
唯美麦芽糖的做法图解6

步骤6

糯米煮好后放至一旁降温。并将淘洗后麦芽用料理机打碎。
唯美麦芽糖的做法图解7

步骤7

将打碎的麦芽与冷却的糯米饭搅拌均匀。
唯美麦芽糖的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后，放入电饭锅中，用保温功能发酵6个小时。
唯美麦芽糖的做法图解9

步骤9

发酵好后，榨汁。（力气活）没有专业工具的可以用纱布或棉布（用白色的）包住麦芽与糯米的混合物，用手将汁液挤出，尽量挤干净些不要浪费。
唯美麦芽糖的做法图解10

步骤10

熬糖浆了。（开始时可以用大火，糖浆变浓稠时改文火慢慢熬制）
唯美麦芽糖的做法图解11

步骤11

熬至糖浆可以挂勺拉丝时关火冷却。
唯美麦芽糖的做法图解12

步骤12

待温度合适时即可装瓶冷却，不要等至糖浆完全冷却后再装瓶（完全冷却后糖浆流动性差不易装瓶）
唯美麦芽糖的做法图解13

步骤13

漂亮的成品
唯美麦芽糖的做法图解14

步骤14

最后来张自己拍的宣传照（绝对没有PS）鸡尾酒麦芽糖诞生了*^_^*

麦芽糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 AnnieKitty 编写，未经授权不得转载

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