蟹煲鸡——捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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蟹煲鸡既有鸡汤的浓香，又有蟹肉的鲜嫩，是集鲜香美味和补气养血的养生保健功效于一体的广东美食，现在又缝吃蟹的好季节。 【主料】 三黄鸡500克、河蟹2只（300克）； 【关键调料】 葱5段、姜4块、料酒10毫升、盐3克、油10毫升； 【出锅料】香芹段30克； 【水量】 600毫升； 【做法】

蟹煲鸡的用料

乌鸡 500克 河蟹 300克
葱 5段 姜 4块
料酒 10毫升 盐 3克
油 10毫升 水 600毫升

蟹煲鸡的做法

蟹煲鸡——捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

三黄鸡宰杀处理干净，沸水淋烫，剁成3厘米左右见方的块；
蟹煲鸡——捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

螃蟹用刷子刷净，去腮、肺，洗净，剁成4块备用；
蟹煲鸡——捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

锅内倒油，放入处理好的鸡肉、螃蟹、调料和水；
蟹煲鸡——捷赛私房菜的做法图解4

步骤4

盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
蟹煲鸡——捷赛私房菜的做法图解5

步骤5

待烹饪结束后，撒入香芹段，将锅内食材搅拌均匀即可。

蟹煲鸡的烹饪技巧

1、也可根据个人口味加酱油上色； 2、河蟹一定选用鲜活的； 3、不需要加多余的香料，以免破坏螃蟹的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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