月饼

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擎亮妈
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中秋吃月饼是一种情结

月饼的用料

中筋面粉 100g 花生油 25g
糖浆 90g 枧水 2g
红豆陷 600g 咸蛋 20个
五十克模具 1个 面粉 适量
鸡蛋黄 1个

月饼的做法

月饼的做法图解1

步骤1

第一步把糖水，花生油，枧水充分混合后加入面粉过筛！揉成团！放冷藏三小时后再用！
月饼的做法图解2

步骤2

把咸蛋的蛋清分离，留下蛋黄，分离好用水冲干净，泡白酒！
月饼的做法图解3

步骤3

咸蛋泡酒十分钟捞起，放进烤箱中间的位置，上下火160度，10分钟！
月饼的做法图解4

步骤4

把做月饼皮的面团分成10克一个，红豆陷和单个蛋黄的重量为四十克！
月饼的做法图解5

步骤5

红豆陷加咸蛋黄为四十克！用五十克的月饼模
月饼的做法图解6

步骤6

先将蛋黄包入红豆陷里！
月饼的做法图解7

步骤7

再把饼皮包住红豆陷
月饼的做法图解8

步骤8

最好是戴上硅胶手套可以轻轻的慢慢的包、皮均匀分布！
月饼的做法图解9

步骤9

把包好的月饼放进五十克的月饼模里，按紧了压出来！
月饼的做法图解10

步骤10

待月饼上下火160度烤7分钟后拿出来刷薄薄的一层蛋黄液！第二个七分钟在刷一次！
月饼的做法图解11

步骤11

第三个七分钟结束后月饼就烤好了！
月饼的做法图解12

步骤12

烤好的月饼自然凉后放进保鲜盒里回油三天！色泽和口感都非常棒！
月饼的做法图解13

步骤13

我做来打算送家人的、所以用礼盒包装了一下！呵呵！还不错吧！第一次做月饼！
月饼的做法图解14

步骤14

中秋快乐！阖家团圆！

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 擎亮妈 编写，未经授权不得转载

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