黑麦蔓越莓软欧包

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这款面包来自烘焙群朋友童妈的小厨房做的红糖蔓越莓软欧包。我家里没有红糖就用细砂糖代替了，除了蔓越莓干又加了点儿黑芝麻

黑麦蔓越莓软欧包的用料

高粉 160g 黑麦粉 40g
水 100-120克 酵母 3g
盐 2g 蔓越莓加干果 30g
细砂糖 16g 黄油 22g

黑麦蔓越莓软欧包的做法

黑麦蔓越莓软欧包的做法图解1

步骤1

先将除黄油和蔓越莓干等干果的其他材料放进厨师机揉一两分钟后加入黄油揉至扩展阶段后加入蔓越莓等果干揉匀即可，放入盆里覆盖保鲜膜发酵至原来2倍大左右即可
黑麦蔓越莓软欧包的做法图解2

步骤2

将发酵好的面团分成两份，取其中一个滚圆后擀成长舌状
黑麦蔓越莓软欧包的做法图解3

步骤3

卷起成纺锤状，底边要压紧哦
黑麦蔓越莓软欧包的做法图解4

步骤4

烤盘铺上油纸，喷水面包胚上，然后筛低粉
黑麦蔓越莓软欧包的做法图解5

步骤5

根据自己喜欢，用锋利的刀片割出花纹，割口一定不要太深哦！刀片我用的吉利刮胡刀片。放到温暖处发酵至两倍大就可以
黑麦蔓越莓软欧包的做法图解6

步骤6

烤箱中层，上下火180度，25分钟左右！温度时间请自行调整
黑麦蔓越莓软欧包的做法图解7

步骤7

来个单品特写
黑麦蔓越莓软欧包的做法图解8

步骤8

另外一个的单品特写
黑麦蔓越莓软欧包的做法图解9

步骤9

切开看看吧
黑麦蔓越莓软欧包的做法图解10

步骤10

外脆内软，酸酸甜甜的。

黑麦蔓越莓软欧包的烹饪技巧

烤箱温度时间请根据自己的烤箱酌情调整！欧包的割口不要太深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 朋友聚餐 电器 主食

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