黑麦软欧包

独家
2.2万 浏览 144 收藏
收藏
小海撸包日记
小海撸包日记
＋ 关注

黑麦囤了太多，做面包时喜欢加点黑麦，这次奶油开封后需要消耗，想尽办法用完，这款软欧包没有用到黄油，用了奶油，怕胖现在做面包尽量少放糖和油了，你可以根据口感喜欢调整糖量。为节省时间，采用冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天早上烤。

软欧包的用料

黑全麦粉 100克 高筋面粉 150克
水 145克 酵母粉 2克
白糖 10克 盐 2克
铁塔奶油 60克 碎核桃粒 30克
蔓越梅干&葡萄干 10克 即食麦片 20克

软欧包的做法

步骤1

除核桃粒、蔓越莓和葡萄干外的其他材料倒入面包机，启动和面功能25分钟，犯困了没有时间揉出薄膜（我家东菱面包机揉出薄膜需要45分钟）本次没有加黄油，换奶油效果也不错。

步骤2

揉到20分钟后分多次加入核桃、蔓越莓和葡萄干，再次充分揉匀。
黑麦软欧包的做法图解3

步骤3

节省时间，采用冰箱冷藏发酵法。盖好保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一个晚上。
黑麦软欧包的做法图解4

步骤4

早上冷藏发酵好的面团拿出来室温放置20分钟，揉匀整形成四个，放烤箱进行二次发酵40分钟变大
黑麦软欧包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团撒上面粉割包
黑麦软欧包的做法图解6

步骤6

烤箱165度预热10分钟后，165度烤30分钟就可以出炉了
黑麦软欧包的做法图解7

步骤7

割包技术还是不行，得多练

软欧包的烹饪技巧

黑麦粉较多，发酵时间和普通面包比要长点时间，有点耐心哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 小海撸包日记 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 面包 甜 烘焙 烤

软欧包的其他做法更多

上传我做的这道菜

软欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑麦软欧包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 黑麦软欧包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活