广式枣泥月饼

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广式枣泥月饼的用料

皮：中筋面粉 100g 皮：玉米油 25g
皮：枧水 2g 皮：转化糖浆 85g
馅：若羌红枣 500g 馅：白砂糖 100g
馅：玉米油 80g 馅：炒熟糯米粉 80g

广式枣泥月饼的做法

广式枣泥月饼的做法图解1

步骤1

清洗，浸泡10分钟
广式枣泥月饼的做法图解2

步骤2

剪开去核，上锅蒸15分钟
广式枣泥月饼的做法图解3

步骤3

蒸好的枣稍加水，用搅拌机打成泥的
广式枣泥月饼的做法图解4

步骤4

分别加入白砂糖，分三次加入玉米油，炒至枣泥成固态，比较干，硬一些，更方便包，也防止之后烤起来变形

步骤5

枧水、转化糖桨、玉米油搅拌均匀，面粉过筛与之拌均匀，保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上
广式枣泥月饼的做法图解6

步骤6

饼皮分成10g一份,馅分成40g一份
广式枣泥月饼的做法图解7

步骤7

用大鱼际和虎口相配合的包法，包完滚低筋熟面粉压成喜欢的图案，喷上一层水，烤箱预热5分钟，上炉190度，烤五钟之后拿出刷蛋液。
广式枣泥月饼的做法图解8

步骤8

再入炉185度，10分钟，上色均匀即可出炉

广式枣泥月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 柠檬茶吧 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 烤箱 电器 一家三口 烤

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