红烧鲫鱼

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寒Eason
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妈妈的味道

红烧鲫鱼的用料

新鲜鲫鱼， 一条

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

菜市买来杀好的鲫鱼，洗净，鱼背肉厚部位切斜刀口便于入味（刀面与鱼尾方向成15度角斜切，刀口深度接近切穿鱼背），鱼两侧摸适量盐，准备好葱末，姜片，八角，蒜瓣，小米椒圈
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

热锅起油，放姜片八角，姜片两片平铺锅底，放鲫鱼于姜片上（鱼不直接接触锅底保证鱼皮完整性）第一面中火煎2分钟，翻面煎2分钟。
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

放少量醋，适量料酒生抽老抽，加水淹没鱼身三分之二，放蒜瓣、辣子鸡、白糖少量，盖锅盖，焖煮至少量汤汁，中途用汤汁淋鱼身保证鱼身入味均匀，撒葱末小米椒圈装饰，装盘淋汤汁，淋少许蒸鱼豉油。ok

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 寒Eason 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 鲁菜 中国菜 咸

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