法式长棍面包

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法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。

法式长棍面包的用料

凉开水 138克 盐 3克
高筋面粉 250克 耐高糖酵母 3克

法式长棍面包的做法

法式长棍面包的做法图解1

步骤1

将材料依次放入面包桶内。
法式长棍面包的做法图解2

步骤2

启动面包机发面程序。
法式长棍面包的做法图解3

步骤3

程序结束，将面团取出来整形。
法式长棍面包的做法图解4

步骤4

充分地排气后，将面团均分成4等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
法式长棍面包的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团。
法式长棍面包的做法图解6

步骤6

用擀面棒擀成椭圆形。
法式长棍面包的做法图解7

步骤7

将两边往中间对折。
法式长棍面包的做法图解8

步骤8

再搓成长度为21厘米左右的条，收口朝下摆放在烤盘中。
法式长棍面包的做法图解9

步骤9

依次做好剩下的3个面团，室温发酵（冬天需借助其他工具发酵）。
法式长棍面包的做法图解10

步骤10

发酵至原来的两倍。
法式长棍面包的做法图解11

步骤11

在表面筛上少许面粉，再用利刀拉几个小口。
法式长棍面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热200度，烘烤20分钟左右，贝果表层上色均匀即可。
法式长棍面包的做法图解13

步骤13

取出放凉。
法式长棍面包的做法图解14

步骤14

成品图。

法式长棍面包的烹饪技巧

1、酵母要根据气候做适当的增减。 2、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 西点 蒜香味 烤

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