月饼红豆沙馅儿

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懒惰巨蟹爱天蝎
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最喜欢豆沙馅的食品，中秋到了，一起做个健康的月饼馅吧。料理机用淘宝买来的那种小型打水果的就可以，才40多元。红豆煮烂的话分别几次放进去打几下就很细腻了。甜度我觉得是够了，不喜欢甜还可以再自己微调吧。另外这样最后做出来分量是650克左右的馅儿。

月饼红豆沙馅儿的用料

红豆 250g 白砂糖 120g
熟面粉 20g 油 花生油 调和油都可以 80g

月饼红豆沙馅儿的做法

月饼红豆沙馅儿的做法图解1

步骤1

这是料理机打成泥的图。前面的步骤：红豆泡2-5小时，水平面比豆子高2厘米左右。泡红豆的水不要倒了直接红豆倒入高压锅煮。总之煮出来是软烂了就可以。然后放入料理机打成泥，水少放点，如果红豆的汤都够都可以不放水。否则水太多一会翻炒会累死。
月饼红豆沙馅儿的做法图解2

步骤2

料理机打成的红豆泥倒入锅中，火用中小火，翻炒几下后，加入白砂糖继续翻炒，直到砂糖融化。然后分三次倒入油，每次翻炒到油都融进泥里再加。
月饼红豆沙馅儿的做法图解3

步骤3

炒到如图这样已经有点成团比较干时候(翻时候明显可以任意折叠的样子，以后就可以中火变小火)，加入熟面粉(就普通面粉事前放锅里快速炒下到微黄，放凉后过筛)
月饼红豆沙馅儿的做法图解4

步骤4

加入熟面粉后炒成这样成团很干就成功了。

月饼红豆沙馅儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 懒惰巨蟹爱天蝎 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 中国菜 粤菜 拌 炒

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