广式抹茶莲蓉蛋黄月饼

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六时吉祥
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广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的用料

面粉 100g 转化糖浆 75g
花生油 25g 枧水 2g
抹茶莲蓉 240g 咸蛋黄 6个
生蛋黄液 少许

广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法

广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

月饼皮材料：面粉100g，转化糖浆7g,花生油25g,枧水2g。
广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

将月饼皮材料除面粉外搅匀，面粉过筛后加入拌匀。
广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

咸蛋煮熟。
广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

取出咸蛋黄。
广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

将饼皮和抹茶莲蓉各分成12各小团，饼皮每个15g,抹茶莲蓉每个20g。
广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

先将抹茶莲蓉包住半个蛋黄，再将饼皮包住馅。 包好馅的面团用月饼模压花，放烤盘喷少许水后，180度上下火烤5分钟后刷蛋黄液继续烤10分钟左右。（视各家烤箱情况而定，最后5分钟得盯着点，以免烤糊。）
广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

烤好的月饼放上1-2天回油更香。
广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

这个是放了1天回油的，颜色好看又好吃。

广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 六时吉祥 编写，未经授权不得转载

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