广式莲蓉蛋黄月饼

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广式莲蓉蛋黄月饼的用料

（成品17个） （月饼模具规格为100克） 100克磨具
转化糖浆 175克 低筋粉 250克
枧水 3克 莲蓉 500克
咸蛋黄 10个 鸡蛋 1粒
花生油 65克 五仁陷 500克

广式莲蓉蛋黄月饼的做法

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

先把糖浆和枧水，花生油一起混合均匀
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

把低筋面粉筛进去，搅拌均匀
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

三七分的比例，100克的月饼，30克面皮，70克的五仁馅，如果是白莲蓉就60克莲蓉10克咸鸭蛋黄，这个比例刚刚好。50克的月饼，15克面皮，35克馅料。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

上火200度，下火220度，烤8分钟，拿出来表面刷蛋黄，继续烤8分钟。

广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 咯咯滴 编写，未经授权不得转载
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