樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸

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张莉欣
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梦境般的樱花慕斯，加入酸奶与香浓奶油奶酪，奶香味足足，酸甜而不腻。从此让我爱上了它，非你莫属啦！❀❀❀

酸奶芝士冻的用料

奥利奥饼干碎 100g 黄油 50g
奶油奶酪 120g 淡奶油 120g
牛奶 60g 浓稠酸奶 40g
白砂糖 30g 吉利丁 15g+5g
无气雪碧 60g

酸奶芝士冻的做法

樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸的做法图解1

步骤1

黄油先隔热水融化
樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸的做法图解2

步骤2

倒入100g奥利奥饼干碎里，搅拌均匀后倒入8寸活底模具压平，盖上保鲜膜放冰箱冻至半小时
樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸的做法图解3

步骤3

先把15g吉利丁加冷水泡软，取120g奶油奶酪放碗里隔热水软化充分搅打，➕60g牛奶➕30g白砂糖➕泡软的15g吉利丁再隔热水融，搅拌均匀冷却备用
樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸的做法图解4

步骤4

120g淡奶油打发至6 7成，有纹理不易消失就可以了 再把第3部冷却好的奶酪部分倒入淡奶油里，再➕40g浓稠酸奶，一起搅拌均匀。作为(酸奶芝士慕馅)
樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸的做法图解5

步骤5

从冰箱取出冻好的慕斯底，将搅拌好的慕斯馅倒入，轻轻震一下让它平，盖上保鲜膜再放入冰箱冻2小时左右
樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸的做法图解6

步骤6

取适量盐焗樱花，放碗里加开水泡开，过滤几次白开水，把盐水去除。 5g吉利丁冷水泡软，泡软后沥掉水➕60g雪碧，隔热水将吉利丁完全融化 备用。
樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸的做法图解7

步骤7

冻好的慕斯馅取出来，轻轻的倒入备好的雪碧，再将樱花一个个摆上摆好位置，再放进去冷藏2小时以上。不急着吃的话冷藏久一点更好，更凝固。
樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸的做法图解8

步骤8

冷藏好了就可以取出了，用吹风筒吹模具边缘，轻轻吹一下就可以完美脱模了。或者可以用热毛巾敷模具边缘脱模。
樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸的做法图解9

步骤9

完成啦，是不是很梦境很美呢？
樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸的做法图解10

步骤10

酸奶芝士冻「樱花慕斯」。真是太诱人啦！so beautiful！❀

酸奶芝士冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 张莉欣 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 冻 二人世界 一人食 烤

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