咖啡慕斯蛋糕

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咖啡慕斯蛋糕的用料

鸡蛋、牛奶、油、低粉、可可粉、淡奶油、吉利丁片、咖啡粉 300g

咖啡慕斯蛋糕的做法

咖啡慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶60g、细砂糖60g、葵花籽油60g搅拌均匀
咖啡慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉80g、可可粉20g混合过筛加入蛋黄液中搅拌至无干粉
咖啡慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清加糖30g打发成蛋白霜加入第二步做z字翻拌均匀，倒入蛋糕模（8寸）
咖啡慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热，上下火170度中下层烤25分钟左右
咖啡慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片10g冷水泡软后捞出，浓缩咖啡粉4g加开水40g溶解后加入泡软的吉利丁片隔水融化
咖啡慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油350g加糖30g打至3、4层发加入融化好的咖啡吉利丁溶液后继续搅打至6、7层
咖啡慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕体从中间分成2块，在模具里，铺一层蛋糕到一层咖啡淡奶油糊后放冰箱冷藏最少4小时以上
咖啡慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

取出后撒上可可粉后切块就可以享用了

咖啡慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 念妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 慕斯蛋糕 无水印 烤

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