史上最简单蛋黄酥^_^

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好吃的淼淼大人
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史上最简单的，普通面粉，黄油可以换成无味道的植物油，不过没有那么香哦^_^

蛋黄酥的用料

“油酥” 普通面粉 120g
黄油（植物油） 65g “水油皮”
普通面粉 150g 黄油（植物油） 50g
水 60g 糖 30g
“馅料” 红豆沙 400g
咸蛋黄 17个

蛋黄酥的做法

史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解1

步骤1

我这个蛋黄是直接从整个咸鸭蛋剥出来的，所以有点丑，喷点白酒
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解2

步骤2

150度烤10分钟，我这个流油比较严重
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解3

步骤3

将水油皮材料和油酥材料分别混合揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解4

步骤4

醒面期间把馅料分成17等份，团成团(我的红豆馅不够了用了一点绿豆馅，都是超市买的开袋即食的)
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解5

步骤5

包裹蛋黄
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解6

步骤6

油酥分成17份
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解7

步骤7

水油皮分17份
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解8

步骤8

一块水油皮包裹一块油酥，擀皮儿一样的卷起来，收口冲下再擀起来
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解9

步骤9

中间按压，两边就卷起来了，再按扁（反正就看我的图片吧照着弄）
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解10

步骤10

包上事先包好的馅料（现在可以预热烤箱了170度）
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解11

步骤11

只要包上就可以，收口朝下
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解12

步骤12

最后刷上鸡蛋黄和黑芝麻，烤箱170度30分钟
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解13

步骤13

刚烤好有些自然开裂的感觉，特别漂亮和酥脆
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解14

步骤14

我的红豆沙馅和绿豆沙馅的^_^
史上最简单蛋黄酥^_^的做法图解15

步骤15

非常美味哦，试试吧，我这也是第一次做呢^_^

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 好吃的淼淼大人 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一家三口 烘焙 月饼 电器

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