蔓越莓鸡蛋土司

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逸儿麻麻
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这道菜谱之前是鸡蛋土司，由于我家小帅哥偏爱蔓越莓就在原有的基础上加以改动，就变成现在的方子。面包用了低温发酵烤出来很柔软，早晨8:30左右发酵到中午1:00左右。

蔓越莓鸡蛋土司的用料

高筋面粉 280g 全鸡蛋液 100g
牛奶 90g 奶粉 15g
砂糖 40g 盐 2g
酵母 3.5克 黄油 25g

蔓越莓鸡蛋土司的做法

蔓越莓鸡蛋土司的做法图解1

步骤1

首先准备好所有原材料
蔓越莓鸡蛋土司的做法图解2

步骤2

把除黄油以为所有材料放入面包机里，先放液体后放固体
蔓越莓鸡蛋土司的做法图解3

步骤3

启动面包机和面程序20分钟
蔓越莓鸡蛋土司的做法图解4

步骤4

20分钟以后放入软化的黄油，再重新启动和面程序20分钟，在十分钟以后加入蔓越莓
蔓越莓鸡蛋土司的做法图解5

步骤5

面团揉好后盖上湿纱布给它自己低温发酵，一般4个小时左右。
蔓越莓鸡蛋土司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团在揉5分钟左右排气，然后分成3等份，在盖上保鲜膜醒15分钟，卷成牛舌样子，这样卷2次
蔓越莓鸡蛋土司的做法图解7

步骤7

放入土司模具中
蔓越莓鸡蛋土司的做法图解8

步骤8

土司模具上盖湿布放入烤箱发酵模式50分钟，在烤箱里面放上一碗热水增加湿度
蔓越莓鸡蛋土司的做法图解9

步骤9

烤箱遇热10分钟，上下火180℃烤35-40分钟，烤10种左右表面上色后盖锡纸。这是10钟的样子，由于是两个鸡蛋爆发力急强
蔓越莓鸡蛋土司的做法图解10

步骤10

烤好后立即脱膜，完全冷却后在切片。
蔓越莓鸡蛋土司的做法图解11

步骤11

鸡蛋土司很香，一直是我的最爱

蔓越莓鸡蛋土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 逸儿麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 下午茶 无水印 烤

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