辣椒牛肉酱

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单纯的黑色
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辣椒牛肉酱的用料

红辣椒 3000g 牛肉 1000g
花生米（油炸熟） 300g 大蒜 2头
姜 100g 大葱 1根
酱油 牛肉粒里炒干调味 食盐 依个人口味添加
白芝麻 150g 色拉油 1500g

辣椒牛肉酱的做法

辣椒牛肉酱的做法图解1

步骤1

牛肉粒不要切的太小，因为会缩水很严重，葱姜蒜切末待用！
辣椒牛肉酱的做法图解2

步骤2

花生提前炸好用擀仗擀一下效果更好
辣椒牛肉酱的做法图解3

步骤3

往年都是手工切的真的是累，辣。今年想偷懒呢想用机子搅，刚搅了一点感觉还是太碎了，于是剩下的还是手工切吧！
辣椒牛肉酱的做法图解4

步骤4

牛肉的水分真的太大了，吸取往年的教训今年颗粒切的大了，等炒干了颗粒就缩小了
辣椒牛肉酱的做法图解5

步骤5

牛肉粒炒干了，放些酱油，葱姜蒜一起炒出味，放入花生芝麻放置一边等辣椒炒好用！
辣椒牛肉酱的做法图解6

步骤6

炒辣椒清油一定要多，不然辣椒容易炒成糊状，我是用了辣椒量的一半油，油多了很快就炒好了，中途放入盐可以把水分提出来（根据个人口味添加）个人觉得辣椒酱还是盐稍重点味道更好。
辣椒牛肉酱的做法图解7

步骤7

辣椒酱炒好啦！把之前备好的牛肉粒等辅料倒入搅拌翻炒均匀即可！
辣椒牛肉酱的做法图解8

步骤8

待辣酱凉了装瓶，香香的无添加剂辣椒酱牛肉酱完成啦！

辣椒牛肉酱的烹饪技巧

选红辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 单纯的黑色 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 一家三口 朋友聚餐 一人食 晚餐

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