板栗炖肉

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板栗炖肉的用料

猪肉 适量 板栗 适量
料酒 1汤勺（小瓷勺） 生抽 2汤勺（小瓷勺）
白糖 一勺（调料盒配勺） 盐 适量
辣椒酱 适量 蒜 4瓣
生姜 4片 油 适量
水 一杯半 味精 适量

板栗炖肉的做法

板栗炖肉的做法图解1

步骤1

（已经剥壳了的板栗忽略这一步） 生板栗洗净放入沸水煮3到5分钟捞起冷水冲凉。
板栗炖肉的做法图解2

步骤2

另起沸水放入猪肉煮13到15分钟后捞起，煮肉的时候剥板栗壳。猪肉不烫后切小块或片。
板栗炖肉的做法图解3

步骤3

起油锅，倒入板栗爆炒1分钟盛起。
板栗炖肉的做法图解4

步骤4

起油锅，洒入姜蒜爆香。倒入猪肉和板栗翻炒一下，放盐，料酒，生抽（或老抽），水，水刚好没过食材即可。拌匀煮开，小火闷煮至熟烂。
板栗炖肉的做法图解5

步骤5

快出锅的时候放入白糖，辣酱，味精（或鸡精）炒匀中火煮1分钟关火出锅。不喜欢汤多的留一部分汤在锅里。

板栗炖肉的烹饪技巧

1.我用的老干妈豆豉酱，喜欢清淡的可以不放辣椒类酱。 2.喜欢颜色深像红烧的可以放老抽上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 `暖暖阳光° 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 无水印 煮

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