xo酱黑椒焗鱼头

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鱼头的骨煎得香脆，带有辣辣黑椒味，很好吃！除了鱼头，另一个好吃的东西是蒜头！没错，是蒜头！

黑椒焗鱼头的用料

大鱼头 2个 红辣椒 1个
红葱头 60g 蒜头 30g
姜片 30g 黑胡椒碎 1/8茶匙
xo酱 1茶匙 料酒 15g
水 15g 酱油 5g
油 25g 盐 1/2汤匙

黑椒焗鱼头的做法

xo酱黑椒焗鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头买回先不要洗，用盐拌匀，腌1小时
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解2

步骤2

鱼头洗净，沥干水分，最少30分钟，如果时间赶，可用厨房纸吸干
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解3

步骤3

准备好蒜头(稍拍一下，保持整颗状)，红葱头，姜片(切厚些)，红辣椒切方块
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解4

步骤4

将xo酱，酱油，料酒，水，黑胡椒碎拌匀，加入迷迭香，没有可不加
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解5

步骤5

红辣椒在油锅里炒片刻后盛起
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解6

步骤6

放入红葱头，蒜头，姜片爆香
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解7

步骤7

移开蒜头，葱头，姜片，鱼头排放在不粘锅上，有鱼皮的朝下，中火煎
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解8

步骤8

煎至金黄色后，用硅胶铲帮忙反面煎，煎至转色后，加入xo酱黑椒水，盖盖
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解9

步骤9

水快干时加入红辣椒和葱段
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解10

步骤10

将鱼头煎干水份，用硅胶铲帮助反面，让另一面煎上色即可。
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解11

步骤11

成品
xo酱黑椒焗鱼头的做法图解12

步骤12

成品

黑椒焗鱼头的烹饪技巧

鱼头不要剁太小块，容易烂。2.反面时用硅胶铲帮助，否则容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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