虾酱窝窝

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沙小囡
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虾酱窝窝，这又是一道我大山东帝国胶东地区，具体的说应该是威海民间流传的一道特色菜，其做法简单，味道非常鲜美，是较受欢迎的一道地方特色菜。这道菜是用蜢子虾酱加鸡蛋炒成孰后，再和鱿鱼一起翻炒，蜢子虾酱独特的鲜美与鱿鱼的鲜美相得益彰的结合，可谓是鲜上加鲜。

虾酱窝窝的用料

鱿鱼头 200g 鸡蛋 2个
蜢虾酱 50g 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
青椒 少许 味极鲜 1勺
杂粮小窝头 适量

虾酱窝窝的做法

虾酱窝窝#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

鱿鱼头一个（做宫保鱿鱼花切下来的）
虾酱窝窝#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

把鱿鱼头切小丁
虾酱窝窝#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

葱切花，姜蒜切末，青椒切成碎。
虾酱窝窝#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

在两个鸡蛋中加入50g蜢虾酱（我买的步骤3图中那种蜢虾酱，两小袋独立包装1袋是50g的正好，而且是即食的，味道特别好，不会像别的虾酱那么齁咸）
虾酱窝窝#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

将蜢虾酱和鸡蛋一起打撒，搅拌均匀。
虾酱窝窝#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

将打好的鸡蛋和蜢虾酱的混合液入油锅炒碎（炒的越碎越好），然后盛出备用。
虾酱窝窝#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

另起锅，加少量油，烧热后下葱姜蒜爆香，然后加入鱿鱼丁，大火翻炒（鱿鱼丁在炒的过程中会出水，所以一定要大火翻炒）
虾酱窝窝#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

在翻炒好的鱿鱼丁中加入炒好的虾酱鸡蛋碎继续翻炒30秒，翻炒均匀。
虾酱窝窝#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

然后加入青椒碎和一勺味达美翻炒均匀就可以出锅了。（味达美可加可不加，要看你用的虾酱的咸味儿来定）
虾酱窝窝#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

虾酱鱿鱼小炒配上粗粮窝窝头，怎一个香字了得。

虾酱窝窝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 鲁菜

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