清蒸鳕鱼块

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这道菜特别适合孕妇和儿童吃,做法简单易学。鳕鱼它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。

清蒸鳕鱼块的用料

鳕鱼 三块 少许
料酒 少许 蒸鱼豆豉 一小碗
白糖 5g

清蒸鳕鱼块的做法

清蒸鳕鱼块的做法图解1

步骤1

鳕鱼块去鳞洗净,团水。
清蒸鳕鱼块的做法图解2

步骤2

撒盐,加料酒煨10分钟。
清蒸鳕鱼块的做法图解3

步骤3

少许白糖加适量蒸鱼豉油,搅拌均匀。
清蒸鳕鱼块的做法图解4

步骤4

将腌好的鱼块里的水倒掉,淋上调好的蒸鱼豉油,放入开水蒸锅定时15分钟。
清蒸鳕鱼块的做法图解5

步骤5

出锅前一分钟,放入枸杞和香菜。时间到后焖2分钟,即食。

清蒸鳕鱼块的烹饪技巧

鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。
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创建时间:2016-09-24 23:08:06

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