好吃到让人无法自拔---抹茶麻薯红豆软欧包(附详细做法)

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从来没吃过这么美味的面包,抹茶麻薯红豆软欧包,面包超柔软,麻薯超Q弹,抹茶和红豆超搭,简直好吃到无法自拔!!! 面包用料:高筋粉125g 抹茶粉5g 糖15g 酵母2g 蛋清1个(约30克) 水45-50g 盐2g 黄油12g 麻薯用料:糯米粉60g 玉米淀粉20g 牛奶110g 糖25g 黄油10g 内馅: 红豆沙适量

茶麻薯红豆软欧包的用料

高筋粉 125g 抹茶粉 5g
15g 酵母 2g
蛋清 1个(约30克) 45-50g
黄油 12g 2g
糯米粉 60g 玉米淀粉 20g
牛奶 110g 25g
黄油 10g 红豆沙 适量

茶麻薯红豆软欧包的做法

好吃到让人无法自拔---抹茶麻薯红豆软欧包(附详细做法)的做法图解1

步骤1

把面包用料里除了黄油以外的材料放入面包机
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步骤2

用一个饺子皮程序揉面15分钟
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步骤3

加入黄油揉至完全扩展阶段
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步骤4

揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜
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步骤5

用烤箱发酵模式进行第一次发酵,大概1小时,发酵至2倍大
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步骤6

麻薯用料除黄油外全部放入碗内,搅拌均匀
好吃到让人无法自拔---抹茶麻薯红豆软欧包(附详细做法)的做法图解7

步骤7

用嫩烤箱的蒸汽功能蒸110度,15分钟左右,或用蒸锅蒸15分钟左右
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步骤8

蒸熟的麻薯
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步骤9

蒸好的麻薯晾至温热,加入回温的黄油
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步骤10

揉至黄油完全吸收放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
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步骤11

发酵好的面团
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步骤12

按压排气,分成二份
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步骤13

揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤14

取出冷藏好的麻薯平均分成二份
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步骤15

取一个松弛好的面团
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步骤16

把面团擀成长方形
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步骤17

麻薯擀得小一点铺在上面(擀麻薯的时候可以在上垫上保鲜膜防粘)
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步骤18

在麻薯上面放上豆沙馅儿
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步骤19

把馅包紧,捏紧外皮
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步骤20

收口向下,整形完成
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步骤21

放入烤盘
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步骤22

用嫩烤箱发酵功能发酵1小时左右
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步骤23

发酵至1.5倍大
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步骤24

表面筛干面粉
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步骤25

用锋利的刀片在面包表面割几刀
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步骤26

放入烤箱用嫩烤功能180度15分钟,中途如果觉得上色过深可以加盖锡纸
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步骤27

出炉了
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步骤28

成品
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步骤29

成品
好吃到让人无法自拔---抹茶麻薯红豆软欧包(附详细做法)的做法图解30

步骤30

成品

茶麻薯红豆软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-26

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