桂林船上糕

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在桂林的大街小巷，有这样一种小吃，那就是船上糕，也称漓江船上糕。桂林船上糕顾名思义，当然与船有关。船上糕，色彩翠绿，味道鲜美，咸糯可口，可做茶点。过年时家家户户会做年糕，寓意“步步高升”。在桂林漓江船上人家也有一帆风顺的意思。

桂林船上糕的用料

糯米 300g 青蒜 200g
盐 少许 芋头 200g
腊肠/腊肉 适量

桂林船上糕的做法

桂林船上糕的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡半小时以上。中途换水。
桂林船上糕的做法图解2

步骤2

青蒜洗净切段。
桂林船上糕的做法图解3

步骤3

青蒜放入搅拌机搅拌成泥。
桂林船上糕的做法图解4

步骤4

腊肠切小，如果有腊肉更好。
桂林船上糕的做法图解5

步骤5

芋头切小块。
桂林船上糕的做法图解6

步骤6

一起放入锅中翻炒，放了少许油的，放了点盐和酱油的，炒1-2分钟即可。
桂林船上糕的做法图解7

步骤7

青蒜泥加入刚浸泡好的糯米一起搅拌机搅拌，不用搅成泥，随便搅就行了。
桂林船上糕的做法图解8

步骤8

然后加入翻炒好的腊肠芋头，让米和腊肠芋头混合一下。
桂林船上糕的做法图解9

步骤9

蒸盘摸点油。
桂林船上糕的做法图解10

步骤10

将刚混合好的米糊倒入蒸盘，抹平。放入蒸锅，蒸15分钟左右。
桂林船上糕的做法图解11

步骤11

蒸好后冷却，就可以切块了。
桂林船上糕的做法图解12

步骤12

切好后可以冷藏，吃的时候拿出来煎。
桂林船上糕的做法图解13

步骤13

想吃就拿出来煎就可以了！
桂林船上糕的做法图解14

步骤14

糯米的清香，芋头的香味，腊肠的香味，完美的结合。

桂林船上糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

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