苦瓜肉丝

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Henry林
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苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。

苦瓜肉丝的用料

苦瓜 1根 里脊肉 200g
小米辣 6个 大蒜 3瓣
盐，腌肉 5g 鸡粉，腌肉 3g
料酒，腌肉 50g 汉源花椒粉，腌肉 1g
生粉，腌肉 40g 花生油，腌肉 50g
盐，炒菜 5g 鸡粉，炒菜 2g
花生油，滑肉 80g 料酒，炒菜 50g

苦瓜肉丝的做法

苦瓜肉丝的做法图解1

步骤1

苦瓜对半破开，用勺子挖去籽瓤，切6毫米左右厚片，大蒜切片，小米辣斜刀切圈，里脊肉切丝，将腌肉调味料集中抓匀上浆备用。
苦瓜肉丝的做法图解2

步骤2

坐锅烧热下花生油烧辣
苦瓜肉丝的做法图解3

步骤3

将肉丝滑至全部变色捞出肉丝，留下剩余的油
苦瓜肉丝的做法图解4

步骤4

下苦瓜，蒜片，小米辣翻炒10秒
苦瓜肉丝的做法图解5

步骤5

给盐，鸡粉，料酒翻炒一分钟
苦瓜肉丝的做法图解6

步骤6

下肉丝翻炒一分钟关火出锅
苦瓜肉丝的做法图解7

步骤7

盛盘
苦瓜肉丝的做法图解8

步骤8

成品图

苦瓜肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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