凉拌苦瓜

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家常小菜…可以配粥…配米饭…万能小凉菜… 让你从新认识苦瓜 值得拥有

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 1根 料汁：
酱油 3勺 醋（腊八醋） 3勺
糖 2勺 耗油 0.5勺
食用油 适量 鸡精 2克
盐 适量

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

将苦瓜洗净，去头去尾…
凉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

切开准备去掉瓜瓤…
凉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

我一般都是用勺子刮… 这样比较快… 如果不太喜欢苦瓜的苦味… 就刮的深一些…
凉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

刮好后用水冲洗一下…
凉拌苦瓜的做法图解5

步骤5

切成1.5厘米见方的小块…
凉拌苦瓜的做法图解6

步骤6

将苦瓜块焯水… 可加些盐… 以保持苦瓜的色泽…
凉拌苦瓜的做法图解7

步骤7

焯水后，用凉水冲洗… 目的…是为了让它可以有脆脆的口感…
凉拌苦瓜的做法图解8

步骤8

待苦瓜冷却后，将其攥干… 通常我会用豆包布攥干水分…
凉拌苦瓜的做法图解9

步骤9

准备料汁：酱油、盐、醋、糖、鸡精、耗油 这里我用的的是腊八醋… 我还准备了一些蒜末，也可以在放些辣椒…这些都是依据个人口味…
凉拌苦瓜的做法图解10

步骤10

把拌好的料汁放到攥干水分的苦瓜里 先拌一下，在放入蒜末… 将烧热的食用油加进去 倒在蒜上…
凉拌苦瓜的做法图解11

步骤11

拌匀… 凉拌小苦瓜就做好啦 放在冰箱中1个小时后食用口感更加

凉拌苦瓜的烹饪技巧

万能凉拌小菜… 在冰箱中可存放一周… 口感脆脆脆，当然焯水的时候切记不要时间过长… 祝大家有个好胃口 For you … ⭐️⭐️⭐️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 Sisely.S 编写，未经授权不得转载

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