卡仕达酱

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卡仕达酱又名吉士酱，它是西点用途极广的基本馅料之一。

卡仕达酱的用料

蛋黄 2个 细砂糖 50g
牛奶 250ml 低筋面粉 25g

卡仕达酱的做法

卡仕达酱的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖充分拌匀，至蛋色泛白。牛奶用小火加热到4O度。
卡仕达酱的做法图解2

步骤2

蛋黄糊里加入低粉及四分之一牛奶，搅拌匀。再分次加入牛奶搅拌匀。
卡仕达酱的做法图解3

步骤3

搅拌匀后过筛入小锅里
卡仕达酱的做法图解4

步骤4

用小火加热，直至煮成仍然可以流动的壮态。盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时即可。

卡仕达酱的烹饪技巧

1用小火煮，并不停搅拌。2煮好的酱室温下冷却，盖上保鲜膜以防止结皮，放入冰箱冷藏可保存3天。冷藏后会变硬，要重新搅拌才可以用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

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分类： 煮 煮锅 酱 美式快餐 外国菜

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