阳朔啤酒鱼

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阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

阳朔啤酒鱼的用料

鲤鱼 1条 番茄 3个
青椒 5只 红辣椒 4只
小葱 3条 大蒜 3颗
姜 1块 生抽 2勺
料酒 2勺 盐 1勺
蚝油 1勺 漓泉/百威啤酒 1个

阳朔啤酒鱼的做法

阳朔啤酒鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲤鱼杀好，清洗干净，切大段；放姜丝、料酒、盐适量，腌制10分钟。入油锅双面煎至金黄，取出备用。
阳朔啤酒鱼的做法图解2

步骤2

准备辅料：姜切丝、小葱切段、红辣椒切碎、大蒜切碎、大青椒切块。备用。
阳朔啤酒鱼的做法图解3

步骤3

西红柿切块。
阳朔啤酒鱼的做法图解4

步骤4

葱姜蒜辣椒入锅，炒香放青椒西红柿，放生抽、蚝油。放鱼块，倒入啤酒，小火慢炖15分钟。
阳朔啤酒鱼的做法图解5

步骤5

大火收汁，出锅。

阳朔啤酒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 花红绿不乱 编写，未经授权不得转载

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