板栗大盘鸡附面条做法

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我觉得板栗大盘鸡绝对是一个了不起的发明,就像是“通勤包”、“百搭款”.....经得起风浪,留得下积淀,永远的流行! 在这样一个“黄金周”、“板栗季”,招待朋友的首选哦! 饿了就拌面,不饿你就端起小酒吧,假期快乐!

大盘鸡的用料

500g(半只) 板栗或土豆 200g
青/红椒 1-2个 中/高筋面粉 200g
2g 110g
50g 20g
料酒 10g 生姜 3片
豆瓣酱 30g 八角 2个
桂皮 3厘米小段 花椒 1g
干辣椒段 5g 热水 250ml
生抽 5g 3g

大盘鸡的做法

板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解1

步骤1

鸡肉斩大块(5-6厘米左右)。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解2

步骤2

冷油入糖,小火加热至微微冒泡,倒入鸡块中火翻炒至表面覆盖有焦糖色,倒入料酒继续翻炒几下。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解3

步骤3

放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒,干辣椒段,将香味翻炒出来。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解4

步骤4

倒入热水,煮开。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解5

步骤5

加入少许生抽和盐,小火煮20分钟。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解6

步骤6

加入板栗煮20分钟。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解7

步骤7

青椒、红椒切滚刀块,倒入锅内,大火翻炒断生,出锅。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解8

步骤8

面粉和盐混合均匀,倒入水和成表面光滑的面团。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜松弛15分钟。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解10

步骤10

擀成厚片,大约5毫米左右厚度。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解11

步骤11

切成宽面片,宽度大约5厘米。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解12

步骤12

煮面锅水烧开,用手轻轻将面片拉长,厚度1-2毫米,放入锅内煮熟盛出。
板栗大盘鸡#宴客拿手菜#附面条做法的做法图解13

步骤13

面条和大盘鸡拌匀就可以了开动了。

大盘鸡的烹饪技巧

1、如果拌面吃,建议汤汁留多一点 2、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-05

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