蝴蝶酥

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蝴蝶酥的用料

低筋面粉 65g 高筋面粉 85g
细砂糖 7.5g 盐 1g
水 60g 黄油 12g
馅料 黄油 90g
香草精 适量 白砂糖 适量

蝴蝶酥的做法

蝴蝶酥的做法图解1

步骤1

1，将面团料放一起，揉成光滑面团，用保鲜膜包裹入冰箱30分钟。2，讲馅用黄油杆成长方形用保鲜膜入冰箱。
蝴蝶酥的做法图解2

步骤2

3，将面取出杆成大长方形，取出黄油放入，叠好，封口。杆成长方形，叠被子式对摺。4，叠好后入冰箱30分钟，再杆长方形，再叠辈子，入冰箱。反复3次。
蝴蝶酥的做法图解3

步骤3

5，3次后，杆长方形，洒点点水，撒糖，中间五滴香草精，褶成蝴蝶型，桃心型（随意）入冰箱30分钟。6，取出，洒糖在表面，180度上下火，烤25分钟。（很多步骤没来得及拍，黄油软化快）

蝴蝶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 羲羲er 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 北京菜 烤 甜

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