椰子油奶油卷

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丫头(手作面包)
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喜欢吃面包，但总吃黄油的就够了，后来买了椰子油，试了试，味道真心棒！还特别软，我老公不爱吃面包都说这个奶油卷越吃越想吃

奶油卷的用料

高筋面粉 380克 白砂糖 50克
奶粉 20克 酵母粉 6克
盐 4克 蜂蜜 7克
鸡蛋 80克 冰牛奶 155克
老面(之前剩下的) 65克 椰子油 35克

奶油卷的做法

椰子油奶油卷的做法图解1

步骤1

所有材料能冷藏的冷藏，除了椰子油以外，放到打面桶里，注意，酵母跟盐糖分开，打到扩展阶段放椰子油
椰子油奶油卷的做法图解2

步骤2

我的机子一般十五六分钟就可以了，奶油卷属于小餐包，没有必要非得像吐司一样打的很到位，
椰子油奶油卷的做法图解3

步骤3

放到塑料盒里，发酵
椰子油奶油卷的做法图解4

步骤4

发酵完成，分成五十克左右的小面团，滚圆松弛十五分钟
椰子油奶油卷的做法图解5

步骤5

我用的这种椰子油，也用它做菜，还挺好的，还用来按摩皮肤，挺好用
椰子油奶油卷的做法图解6

步骤6

松弛后，排气，滚成小胡萝卜的形状
椰子油奶油卷的做法图解7

步骤7

松弛后，擀成上宽下窄的长三角形状，从宽的那头向下卷
椰子油奶油卷的做法图解8

步骤8

卷好了的奶油卷！(好多同学都说发酵好或者烤的过程会散开，有个小窍门，就是卷完了往下按一下，然后放烤盘上) 发酵完，刷蛋液， 我用的海氏，上下火175度，十三分钟，
椰子油奶油卷的做法图解9

步骤9

烤完了的奶油卷，黄澄澄的很诱人！
椰子油奶油卷的做法图解10

步骤10

很松软

奶油卷的烹饪技巧

用了老面，可以延缓老化，面包体更松软，没有的话也可以不用，原配方减点水量就可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 丫头(手作面包) 编写，未经授权不得转载

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