可可O型奶油卷

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家里的小仔仔喜欢的可可奶油卷
参与活动: #硬核菜谱制作人#

奶油卷的用料

主料：鸡蛋 5个 低筋面粉 50克
细砂糖 60克 玉米油 50克
水或者牛奶 60克 可可粉 12克
淡奶油 200克 细砂糖 20克

奶油卷的做法

#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解1

步骤1

盆里加入水，玉米油，白糖20克搅拌至砂糖融化
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解2

步骤2

筛入可可粉和低筋面粉
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解3

步骤3

翻拌均匀无颗粒
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解4

步骤4

鸡蛋分离，蛋黄加入到可可面糊里
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解5

步骤5

翻拌均匀备用
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解6

步骤6

蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解7

步骤7

分三次加入剩下的细砂糖开始打发
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解8

步骤8

打发至拉出小弯钩，蛋白细腻有光泽
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解9

步骤9

分三次用翻拌的手法把打发好的蛋白跟蛋黄糊混合均匀
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解10

步骤10

蛋糕糊完成
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解11

步骤11

倒入铺有油布或者油纸的烤盘里震平
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟左右
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解13

步骤13

烤好后出炉，倒扣在铺有油纸的烤架上，并趁热撕下油布盖在蛋糕体上保湿
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加入细砂糖打发至硬挺
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解15

步骤15

等蛋糕体凉到温热后铺上奶油，在头三分之一的位置，把淡奶油叠起来，借助擀面杖卷起后包上油纸放入冰箱冷藏定型30分钟
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解16

步骤16

取出切去两头，再切块即可
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解17

步骤17

可可O型奶油卷完成
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解18

步骤18

我家小仔仔可喜欢吃啦
#硬核菜谱制作人#可可O型奶油卷的做法图解19

步骤19

完成

奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 甜 一家三口 一人食 电器

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