香煎鱼排

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推出女儿小时候我常做给她吃的香煎鱼排。小孩子吃鱼非常好，能提供足够的优质蛋白，鱼排没有刺，省去了吃鱼时怕鱼刺卡喉的担心。味道属于较清淡口味，香甜可口。

香煎鱼排的用料

鱼排 250g 盐 2克
白糖 15克 淀粉 10克
辣椒粉 20克 白胡椒粉 1克
料酒 15克 柠檬汁或白醋 少许
清水 适量 厨房用纸 几张
玉米油 20克 牙签 几只

香煎鱼排的做法

香煎鱼排的做法图解1

步骤1

准备好用料单所示材料，其中鱼排肉我准备了4块儿，正好255克，多几克没关系，但不要太多。
香煎鱼排的做法图解2

步骤2

用牙签将鱼排扎出许多小孔，利于渗入料汁。
香煎鱼排的做法图解3

步骤3

混合料汁
香煎鱼排的做法图解4

步骤4

将扎好孔的鱼排肉全粘上料汁，放冰箱冷藏室冷藏腌制6-8小时
香煎鱼排的做法图解5

步骤5

将腌制好的鱼排肉在清水中洗去表面浮料，用厨房用纸吸去水分，拍上淀粉
香煎鱼排的做法图解6

步骤6

不粘锅放20克油中火煎至两面金黄即可
香煎鱼排的做法图解7

步骤7

成品装盘子即可享用了，口味清淡，香甜不腻

香煎鱼排的烹饪技巧

因鱼排要在料汁中腌制6-8小时，所以最好晚上腌制，第二天早晨煎制；煎制时要用不粘锅，翻面时要等一面煎透再煎另一面，防止碎裂。本菜所用辣椒粉量不多，成品只闻其香，辣味极微，适合儿童食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 康妮家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 香 下午茶

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