经典版提拉米苏

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提拉米苏的用料

马斯卡彭奶酪 250g 手指饼干/或戚风蛋糕片 250g/3-4片
鸡蛋 2个 糖 60g
香草精 2-3滴 黑咖啡（速溶/现煮） 200g
朗姆酒 15g 柠檬汁 2滴
盐 一点点

提拉米苏的做法

步骤1

详细版：1、奶酪隔热水打至顺滑（无块状颗粒），凉至不烫手（38-45度左右）加入蛋黄、香草精、细盐拌匀。2、蛋清加糖粉、盐、柠檬汁，打发至6成（拉弯勾状态），入奶酪糊拌匀。3、冲泡黑咖啡，冷却后加朗姆酒拌匀。4、手指饼干沾黑咖啡酒，平铺模具底层，薄撒一层巧克力碎末，倒一层奶酪糊，再铺一层手指饼干，重复以上步骤。5、冷冻（-17度左右）保存3小时，拿出回温10分钟后，筛上可可粉食用。不食用时，必须冷冻保存，最多2天内食用完。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 囦K 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 香 奶香味

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