记忆中的味道——植物油版核桃酥

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核桃酥是我们从小就爱吃的一款小点心。记得小时候，每次生病时候，妈妈总会变戏法一样拿出两块核桃酥给我吃，那个时候的核桃酥是天下最美味的点心，酥脆酥脆的，吃两块病就好了大半。咬一口掉下的渣渣都舍不得丢掉，让人至今怀念。 这款植物油的核桃酥，清爽香甜，酥脆可口。让我们找回童年的味道.....

核桃酥的用料

低筋粉 100克 玉米油（色拉油） 50克
细砂糖 40克 核桃仁 25克
蛋黄 25克 泡打粉 2克
小苏打粉 3克 核桃仁（表面装饰） 15克

核桃酥的做法

记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，以免制作时手忙脚乱。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解2

步骤2

将核桃仁平铺在烤盘内，烤箱160度烤5分钟。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解3

步骤3

晾凉后切成粒。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解4

步骤4

玉米油、蛋黄放入盆内混合搅拌乳化均匀。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解5

步骤5

加入细砂糖。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解7

步骤7

将泡打粉、小苏打与低筋粉混合筛入蛋黄盆内。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解8

步骤8

加入切好的25克核桃碎（这一步拌了两下才想起来拍照）。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解9

步骤9

用硅胶刀混合压拌均匀。烤箱预热上下火175度10分钟。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解10

步骤10

面团放案板上，整理成长条。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解11

步骤11

切成小段，均分成16个。大概一个在18克左右。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解12

步骤12

取一个小剂子揉圆，用大拇指按扁，中间放一颗核桃仁。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解13

步骤13

其他依次做好，放入铺了油纸的烤盘。
记忆中的味道——植物油版核桃酥的做法图解14

步骤14

以上下火175度焙烤15分钟至表面金黄即可。

核桃酥的烹饪技巧

1拌好的面团不可太干，若感觉干，可适量添加蛋液或植物油。 2、焙烤的时间和温度根据核桃酥的大小，自家烤箱的温度酌情调整。如果个儿大，就需要多烤一会儿。随时观察，注意别烤糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载

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