茄汁白菜肉卷

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茄汁白菜肉卷的用料

肉馅 100g 卷心菜 适量
肉馅调料：生抽 老抽 15克
盐，糖 2克 葱 适量
姜末 适量 耗油，料酒，白胡椒 少许
干淀粉 少许 番茄汁的调料：植物油 25克
白糖 适量 开水或高汤 少许
水淀粉 少许 番茄酱
食醋

茄汁白菜肉卷的做法

茄汁白菜肉卷的做法图解1

步骤1

猪肉馅，少肥多瘦
茄汁白菜肉卷的做法图解2

步骤2

加入木耳，香菇碎（可不加），葱姜末，耗油一勺，生抽三勺，老抽一勺，糖半勺，香油一勺，料酒三勺，干淀粉半勺，顺时针搅拌均匀
茄汁白菜肉卷的做法图解3

步骤3

食材准备完毕
茄汁白菜肉卷的做法图解4

步骤4

用小刀划断最外面的梗叶链接地方，然后用刀用力平拍，让叶子变散
茄汁白菜肉卷的做法图解5

步骤5

再分层一层层撕下叶子
茄汁白菜肉卷的做法图解6

步骤6

锅内放水，盐，油少许，煮沸放入菜叶，塌水变软捞出
茄汁白菜肉卷的做法图解7

步骤7

过凉水控干
茄汁白菜肉卷的做法图解8

步骤8

肉馅放在菜叶上，由根部向内卷，最后把左右长出来的部分对折到背部
茄汁白菜肉卷的做法图解9

步骤9

第一个雏形
茄汁白菜肉卷的做法图解10

步骤10

完成一碟备用，稍后上成品
茄汁白菜肉卷的做法图解11

步骤11

放入锅中，蒸十至十五分钟，根据放肉量决定，拿不准可以用筷子按按肉卷，成型变硬即可
茄汁白菜肉卷的做法图解12

步骤12

葱炝锅，放入番茄酱两勺，水一勺，糖两勺，醋半勺，淋少许水淀粉
茄汁白菜肉卷的做法图解13

步骤13

淋在肉卷即可

茄汁白菜肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 一家三口 家常菜 中国菜 清淡

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