香菇黄豆炖猪蹄

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认识双双的人都知道, 双双是个很爱啃猪蹄的人。 记得我跟朋友们开玩笑过很多次, 说我嫩嫩的脸就是啃猪蹄啃出来的。 让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄 当然这是玩笑话, 我这脸是娃娃脸, 胖嘟嘟的, 所以褶子都撑起来了! 让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄 从猪蹄自身的营养价值来看, 却也算是真正的有理有据! 猪蹄中富含胶原蛋白, 这些胶原蛋白可以改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能, 防止皮肤过早褶皱, 延缓皮肤衰老哦! 让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄 猪蹄的制作, 最重要是提前的处理, 提前用花椒、料酒焯水, 如果你比较敏感, 可以多焯几次, 每次焯完, 用温水洗净。 做好吃的食物, 细心和耐心是必须的, 害怕麻烦做出来不好吃也白搭不是?

香菇黄豆炖猪蹄的用料

猪蹄 2只 黄豆 50克
香菇 4朵 生抽 75克
老抽 10克 二锅头 20克
蚝油 20克 泡香菇的清水 50克
冰糖 20克 2段
4片 半头
调料 适量

香菇黄豆炖猪蹄的做法

香菇黄豆炖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净。 (市场买的猪蹄,一般都已经处理过了,如果买到有猪毛残留的,可以用镊子拔,用火烧,脚趾缝里的,实在够不到,就直接用刀子切掉那点皮)
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解2

步骤2

先按照猪蹄的纹路,自中间剖开。 (猪蹄里面的骨头基本都是大骨,顺着纹路切,其实挺简单的。除了准备一把剁骨刀外,再准备一把小尖刀,非常好用)
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解3

步骤3

剁成小块。 (剁成小块更容易入味和烹调,如果不会剁,可以整只,或者半只,啃起来更过瘾)
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解4

步骤4

锅子烧开水,放花椒粒,料酒,然后放猪蹄,焯水。 (捞出用温水洗净,控干备用)
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解5

步骤5

材料准备齐全了。
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解6

步骤6

将焯水的猪蹄放入电压力锅。
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解7

步骤7

放入调料,我放的有陈皮、花椒、八角、荜拨、辣椒。 (根据自家有的放就可以了,不用特意去配这些,我也都是根据自己有的放的,那个荜拨如果有机会可以去调料店问问,炖猪肉很好,陈皮可以去腥味)
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解8

步骤8

放入泡发洗净的香菇。
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解9

步骤9

放入葱姜蒜。
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解10

步骤10

放入冰糖。
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解11

步骤11

放入黄豆。 (我用的干黄豆,虽然做熟后也很软烂,但是没有泡过的豆子饱满,建议提前浸泡下)
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解12

步骤12

倒入生抽、二锅头、蚝油、老抽混合液体。 (咸味主要来源于此,没有盐水,如果口轻,可以少放点,口重,最后再放盐就好)
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解13

步骤13

放入泡香菇的清水,这个味很浓郁哦!
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解14

步骤14

搅匀。
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解15

步骤15

开启电压力锅豆/蹄筋这个功能键。 (之所以选择这个键,是因为感觉猪蹄难炖烂,所以尽量选择一个烹调时间长的,你们要是没有同样按键的,可以选择其他看起来要耗时的功能键)
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解16

步骤16

工作完成,猪蹄已经非常酥烂了,查看汤汁情况如果汤汁过多,则进行下一步收汁,不多则出锅装盘即可。
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解17

步骤17

启动电压力锅收汁功能。
香菇黄豆炖猪蹄的做法图解18

步骤18

工作完成,出锅装盘! (如果你的电压力锅没有这个功能,可以省略,或者用普通炒锅来完成收汁这步,收汁后的猪蹄吃起来滋味更浓郁)

香菇黄豆炖猪蹄的烹饪技巧

1、猪蹄制作的提前准备非常重要,不然腥臊味重,非常影响口味,记得焯水不能少哦! 2、市场买的猪蹄,一般都已经处理过了,如果买到有猪毛残留的,可以用镊子拔,用火烧,脚趾缝里的,实在够不到,就直接用刀子切掉那点皮。 3、调料根据自家有的放就可以了,不用特意去配这些,我也都是根据自己有的放的,那个荜拨如果有机会可以去调料店问问,炖猪肉很好,陈皮可以去腥味。 4、我用的干黄豆,虽然做熟后也很软烂,但是没有泡过的豆子饱满,建议提前浸泡下。 5、猪蹄难炖烂,所以尽量选择一个烹调时间长的,你们要是没有同样按键的,可以选择其他看起来要耗时的功能键。 6、如果你的电压力锅没有这个功能,可以省略,或者用普通炒锅来完成收汁这步,收汁后的猪蹄吃起来滋味更浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-10 17:28:50

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