蛋黄酥

独家

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莉娜33

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吃外面的蛋黄月饼里面的蛋黄太少不过瘾自己买回来蛋黄加整个这就是初衷

蛋黄酥的用料

下面是酥皮材料20个的量	中筋面粉 206克
猪油 61克	细砂糖 40克
温水 106克	下面是油酥材料用量
低粉 120克	猪油 61克
其他配料	蛋黄20个
莲蓉 400克

蛋黄酥的做法

步骤1

首先把油皮材料全部准备好一次放入面包机开启了和面功能揉到油皮出膜我没有拍照我第一次做本来没有想到发帖子的所以我会有图片缺失不知道什么是出膜的可以看看其他帖子。揉好以后装保鲜袋密封好醒面30分钟 2在面包机揉酥皮到时候我们把油酥材料混合捏到均匀的整块面团以后装保鲜袋备用 3我买的袋装蛋黄拿出来以后在食用油里面泡了一下然后白酒里面打了个滚拿出来以后入烤箱180度烤五六分钟我自己烤了八分钟结果蛋黄有些烤的起壳了最后不好裹莲蓉感觉烤过了冷却以后用莲蓉裹好这个我拍照了大小不一就是因为蛋黄散了不好包所以有些莲蓉用的多有些用的少