黄金肉饼芝士巨无霸

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熊孩们喜欢吃汉堡，我甚少买外面的给他们吃（食品安全问题日益突出，少吃一些是一些。）都是自己动手做，充满爱的食物可以弥补很多不足的地方。

黄金肉饼芝士汉堡的用料

中种 高筋面粉 200g
全麦粉 100g 淡奶油 100g
牛奶 85g 白糖 15g
酵母 2g 主面团
白糖 30g 蛋清 15g
黄油 10g 酵母 2g
盐 3g 蛋黄一个刷面包用
肉饼 瘦肉 300g
胡萝卜 1条 洋葱 半个
香菇 30g 鸡粉 5g
清水 15克 盐 少许
花生油 适量 淀粉 20g
玉米 1条 生菜叶 六片
芝士片 6片 白芝麻 适量

黄金肉饼芝士汉堡的做法

黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解1

步骤1

中种所有材料投入面包机合成光滑的面团。然后放冰箱冷藏18个小时左右。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解2

步骤2

将主面团材料除酵母和黄油放全放进面包桶内再把发酵好的中种面团撕成小块投入，然后放酵母开始揉面。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解3

步骤3

十分钟后加入软化的黄油（黄油软化就可以了，我这个变成液体了搅拌时黄油会溅得桶内都是）继续揉20分钟。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解4

步骤4

将揉好的面团取出排气，然后盖上保鲜膜松弛15分钟，再将面团分成六等份，揉圆盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解5

步骤5

再次将面团按扁揉圆放进汉堡模内，进烤箱进行二发，大概40分钟左右。（天气冷的话用烤盘接上一盘热水）
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解6

步骤6

将发好的汉堡坯涂上蛋黄液，洒上芝麻。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解7

步骤7

烤箱上火190度，下火195度预热好，将汉堡坯放进去烤20分钟左右。具体温度根据自己烤箱适当调整。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解8

步骤8

出炉了。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解9

步骤9

汉堡好后开始做肉饼，瘦肉剁碎先加入少许水搅拌上劲，然后加入适量盐，油，鸡粉拌匀。再加入玉米粒，胡萝卜粒洋葱粒少许淀粉拌匀。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解10

步骤10

将肉馅团成团按扁，放进油锅中火煎至两面金黄即可。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解11

步骤11

汉堡坯用面包刀一分为二，夹上肉饼，芝士片，生菜，挤上适量沙拉酱就可以开吃了。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解12

步骤12

来张特写！完全不比外面卖的差。孩子说比外面麦啥啥都要好吃。
黄金肉饼芝士巨无霸的做法图解13

步骤13

再来一张！

黄金肉饼芝士汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 朋友聚餐 一人食 主食 汉堡

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