西班牙海鲜饭-迷迭香

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迷迭香Rosemary

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西班牙位于欧洲西南部，西临大西洋，南靠地中海，是一个海产丰富的国家。提起西班牙，一长串的形容词唰地涌到嘴边，热情、浪漫、奔放、好客，仿佛提起了西班牙，脑中就响起了火热的西班牙音乐。火爆的足球场，优雅的教堂，独一无二的艺术博物馆，多元化的国家培养了国民热情开放的性格，又或许是人们火热的内心才建造出了如此多彩的国度，于是在这片美丽的土地上，出现了一道能充分展示西班牙风格的菜肴：西班牙海鲜饭。

西班牙海鲜饭的用料

大米 200克	鱿鱼 1只
青口 10只	虾 10只
腊肠 2根	番茄 2个
红甜椒 1个	黄甜椒 1个
柠檬 1个	洋葱 1个
藏红花 2克	蒜末 5克
欧芹碎 1汤匙	香菜 1棵
白葡萄酒 1杯	鸡汤 1碗

西班牙海鲜饭的做法

步骤1

大米、鱿鱼、青口、虾、腊肠、番茄、红甜椒、黄甜椒、柠檬、洋葱、藏红花、白葡萄酒、鸡汤等备料

步骤2

彩椒洗净去籽

步骤3

彩椒切丁

步骤4

洋葱切丁，腊肠切片

步骤5

鱿鱼除去内脏和嘴部软骨，撕去表面红色的膜后切圈备用

步骤6

番茄切十字刀

步骤7

番茄开水烫后去皮，切丁备用

步骤8

柠檬对半切开后，切成瓣状

步骤9

大虾开背去虾线，剪虾须，洗净沥干备用

步骤10

平底锅内倒入一点橄榄油，中火炒香洋葱

步骤11

2、3分钟后炒至洋葱变透明，倒入蒜蓉和欧芹碎一起翻炒

步骤12

倒入彩椒丁略炒3分钟后至彩椒变软

步骤13

倒入番茄块炒至番茄出汁

步骤14

倒入生大米和藏红花继续翻炒2分钟

步骤15

倒入白葡萄酒翻炒

步骤16

倒入腊肠翻炒至酒气挥发

步骤17

待酒气挥发后倒入鸡汤，汤要完全把米浸没

步骤18

水开后转小火焖15-20分钟，不要翻动，等汤汁大部分被米粒吸收掉

步骤19

将所有海鲜均匀地铺在饭上，用锅铲轻轻按压至海鲜半埋在饭中

步骤20

加盖小火焖4分钟

步骤21

开盖后小火3分钟，之后挤入柠檬汁，摆上柠檬和欧芹叶/香菜装饰

步骤22

盛盘

步骤23

热情饱满的西班牙海鲜炒饭出炉！

西班牙海鲜饭的烹饪技巧

1. 海鲜要仔细处理干净，去除脏东西哦！青口要扯掉系带，刷洗干净~ 2. 柠檬汁能有效提鲜及去除海鲜的腥味，依个人口味酌情添加哦！ 3. 藏红花是最重要的配料，缺了这个，就不能被称作西班牙海鲜饭啦！更多精彩美食视频与菜谱，关注微信公众号:迷迭香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

迷迭香Rosemary

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